Logotyp

Składniki: 1. Biszkopt. - 4 jajka, - 120g mąki tortowej, - 110g curu. 2. Krem cytrynowy. - 1 jajko, - 110g cukru, - 45g masła, - 2 łyżki soku z cytryny, - łyżeczka potartej skórki z cytryny, - 250g mascarpone. Pozostałe składniki. - galaretka cytrynowa, - 200ml śmietany kremówki, - cukier puder, - fiks do śmietany, - do dekoracji: potarta skórka z trzech cytryn i kilka plasterków cytryny. Sposób przyrządzenia: 1. Biszkopt. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić z połową cukru na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z resztą cukru na gęstą i puszystą masę. Na mase z żółtek przesiać mąkę, dodać pianę z białek i całość ostrożnie wymieszać. Ciasto wlać do tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Piec około 30 minut w 180 stopniach. Po wystygnięciu przeciąć na trzy blaty. 2. Krem cytrynowy. Masło rozpuścić i przestudzić. Dodać do pozostałych składników i dobrze zmiksować. Gotować w kąpieli wodnej aż zgęstnieje (co najmniej 30 minut). Gotowy krem dodać do serka mascarpone i lekko zmiksować, aby nie było grudek. Całość schłodzic w lodówce. Galaretke przyrządzić wegług opisu na opakowaniu. Spodni blat ciasta włożyć do tortownicy, wlać tężejącą galaretkę, przykryć drugim blatem i włożyć do lodówki aż galaretka całkowicie się zsiądzie. Następnie przełożyć kremem i przykryć trzecim blatem. Całość posmarować śmietanką ubitą z fixem i cukrem pudrem. Brzegi udekorować skórką otartą z cytryny, a wierzch plasterkami z cytryny.